Il y a de périodes comme ça où on a envie de voyager vers des contrées éloignées et plus chaudes. Sans doute à cause de ce maudit hiver qui n'en finit plus et qui égrenne pluie, neige, et encore pluie. Cet été, si on nous parle encore de sécheresse dans le sud.... je n'y comprends plus rien ! Ce chili nous offre une fenêtre d'évasion, le temps d'une soirée !!! Remède anti-blues garanti ! Aye Aye Aye !
Ingrédients pour 8 personnes
- 1,5 kilos de boeuf maigre coupé en dès
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 3 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à café de piment (le fameux chili)
- 2 cuillères à café de cumin
- 3 cuillères à café d'origan séché
- quelques gouttes de tabasco (selon la sensibilité dse papilles)
- 2 boites de tomates au naturel, soit 800 g environ
- 3/4 boites de haricots rouge de 400 g selon votre appétit
- 5 dl de bouillon de boeuf
- sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une grande poële et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Ajouter la viande et la faire cuire pendant 5 à 6 mn à feu vif, à découvert, en remuant régulièrement.
Ajouter le chili et toutes les épices, saler, poivrer. Bien mélanger puis ajouter le bouillon et les tomates. Faire mijoter pendant 1h30 à feu doux. Ajouter les haricots rouges et prolonger la cuisson pendant une heure encore.
Servir bien chaud avec une pointe de crème fraîche, des oignons hachés et du cheddar que chaque gourmand ajoutera selon son goût.
Accompagner de riz.
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