Deux fois coup sur coup aujourd'hui, je suis tombée sur un article sur la farine de riz. De quoi me donner envie de creuser la question... Ce qui m'a conduite vers Marie Pierre Tosi et sa Compagnie du riz de Camargue qui initialement utilisait de la peinture de riz et de colle de riz à des fins artistiques avant de songer à fabriquer de la farine de riz et d'en faire des pâtisseries. Délicieuses à ce qu'il paraît ! Un des avantages est que cette farine ne contient pas de gluten. Et un autre qu'elle est très digeste. Avis aux bébés. Claire l'a testée pour nous... avec plaisir ! ça me tente. Après la théorie reste à passer à la pratique.
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